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埼玉県 麺屋 たつみ 喜心 （狭山店・秩父店）
ラーメンの美味しさを追求し、日々研究を重ねております。鶏ガラ・丸鶏・モミジ・鶏皮を強火で１０時間以上炊いた鶏白湯と、カツオ節・アジ節・イカ煮干しなどの魚介ダシをブレンドする鶏白湯魚介。表面にはサバ節や海老香味油が暑い層を作っています。久留米豚骨の呼び戻しに習い、提供する２時間前に鶏素材を追い炊きし、香りと濃厚さを加えています。
狭山店・秩父店メニューご紹介（一部）
鰯煮干しそば・秋刀魚節そば・鯛煮干しそば・鴨出汁つけめん・らー麺・豚野菜そば・つけ麺・博多長浜・もろみ醤油・豚骨醤油・豚骨魚介つけ麺
■鶏白醤油ラーメン
（★★★☆☆） 鶏素材や野菜をじっくり１０時間ほど炊き込んだ濃厚でやさしいスープです。（香味油あり）
■鶏白湯魚介つけめん
（★★★★☆）自家製麺のもちもちシコシコした食感をお楽しみください。
■秩父味噌吉田ラーメン
（★★★★☆） 秩父の大豆で作られた味噌を中心に4種類の味噌をブレンド。マイルドな仕上がりです。
■節（ふし）そば
（★★☆☆☆） 鶏白湯スープに燻製煮干しや節等と豚出汁をブレンドしたスープです。
※かっこ内はコッテリ度
※かっこ内はコッテリ度
■オリジナルチャレンジメニューもあります。
鴨塩そば・トリュフ香るかますと鯛煮干しそば・名古屋コーチン生醤油そば・津軽煮干しそばなどなど
店長が全国のラーメンを食べ歩き試行錯誤して考案した当日（日替わり）メニューを店長ブログでご紹介しております。店長ブログはこちらをクリック
鴨塩そば・トリュフ香るかますと鯛煮干しそば・名古屋コーチン生醤油そば・津軽煮干しそばなどなど
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おしらせ
- 11/20 【秩父店の営業について】ブログをご覧ください。
- 8/01 ブログをご覧ください。
